Con giấm là gì? Cách nuôi con giấm đơn giản tại nhà

Con giấm là loại men vi sinh nhỏ bé và rất tốt cho sức khỏe. Đây cũng chính là gia vị quan trọng để làm nên nhiều món ăn ngon, hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Vậy con giấm là gì, cách nuôi con giấm tại nhà như thế nào? Hãy tham khảo bài viết dưới đây để được giải đáp một cách chi tiết nhất nhé!

Con giấm là con gì?

Con giấm là gì? Hiểu một cách đơn giản nhất, con giấm chính là lớp men vi sinh có chứa rất nhiều lợi khuẩn acetic mà mắt thường chúng ta không thể thấy được. Chúng sẽ tạo thành một lớp bề mặt khá dày có màu trắng đục trên mặt giấm đã lên men.

Ngoài ra, những con giấm còn có tên gọi khoa học đó là lớp men vi sinh. Chúng có thể béo ra nhờ nuôi bằng nước đường. Con giấm nào mà sinh trưởng và phát triển tốt thì sẽ lớn nhanh. Nhờ đó, nước trong hũ sẽ nhanh thành giấm.

Con giấm có công dụng gì không?

Xoay quanh vấn đề con giấm là gì thì con giấm có những công dụng nào cũng là thắc mắc của rất nhiều người hiện nay. Thực tế, con giấm có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe con người, có thể kể đến như:

Công dụng làm đẹp da hiệu quả

Như đã nói, trong giấm có chứa một lượng lớn axit axetic có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của mụn và làm giảm những nốt sần đỏ trên da. Bạn có thể sử dụng những con giấm này để đắp mặt nạ hoặc tẩy tế bào chết trên da.

Khả năng kiểm soát lượng đường trong máu

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng con giấm có khả năng làm giảm lượng đường trong máu hiệu quả. Bên cạnh đó, chúng còn giúp hỗ trợ quá trình tiêu thụ một lượng lớn calo hỗ trợ giảm cân cho những người bị thừa cân.

Giúp ngủ ngon giấc

Nếu bạn muốn có một giấc ngủ ngon vào mỗi buổi tối thì có thể ngâm chân với nước ấm pha với giấm. Như vậy, giấc ngủ sẽ được cải thiện, ngủ dễ dàng và ngủ ngon hơn rất nhiều.

Làm gia vị các món ăn

Bên cạnh công dụng làm đẹp da thì con giấm còn được ứng dụng làm gia vị cho các món ăn. Nhờ có giấm mà các món ăn sẽ trở nên thơm ngon và đậm đà hơn. Bên cạnh đó, nếu như bạn sử dụng giấm để luộc trứng thì trứng sẽ không bị nứt khi nấu và dễ bóc vỏ. 

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể dùng giấm để pha nước chấm hay làm sốt chua ngọt. Có rất nhiều người còn sử dụng giấm để ngâm rau củ, hoa quả. Việc làm bánh và chế biến các món ăn có cho thêm giấm sẽ trở nên thơm ngon, đậm vị hơn.

Chữa bong gân và làm tan cục máu bầm

Có một công dụng vô cùng đặc biệt của con giấm đó là khắc phục tình trạng bong gân và làm tan tụ máu bầm. Cách thực hiện vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần đun nóng giấm với nước sạch rồi để nguội. Sau đó, bạn lấy một miếng gạc hoặc khăn sạch thấm nước giấm vừa để nguội rồi chấm lên chỗ bị bong gân hoặc chỗ bị bầm. Nhờ đó, vết bầm sẽ tan nhanh hơn và chỗ đau của bạn sẽ đỡ hơn rất nhiều.

Các cách nuôi con giấm tại nhà đơn giản

Ngoài thắc mắc con giấm là gì thì có nhiều người còn tò mò con giấm được nuôi như thế nào? Thực tế, có rất nhiều cách nuôi con giấm khá đơn giản mà ta có thể tự thực hiện tại nhà, cụ thể như sau:

Nuôi con giấm bằng nước dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 1 quả dừa, 100ml rượu trắng, 2 lít nước lọc và 1 hũ thủy tinh.

Các bước nuôi con giấm bằng nước dừa như sau:

• Bước 1: Vệ sinh hũ thủy tinh thật sạch
• Bước 2: Đổ tất cả hỗn hợp gồm 100ml rượu trắng, 2 lít nước lọc và nước dừa tươi vào lọ thủy tinh rồi tiến hành khuấy thật đều tay
• Bước 3: Đậy thật kỹ và bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát. Bạn ngâm giấm ít nhất khoảng 60 ngày mới sử dụng được

Xem thêm: Bột béo là gì? Bột béo dùng để làm gì? cách sử dụng bột kem béo

Nuôi con giấm bằng chuối

Có thể bạn chưa biết, giấm chuối là loại giấm phổ biến được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Loại giấm này có mùi thơm của chuối hòa quyện cùng vị chua không quá gắt của nấm tạo thành một hương vị vô cùng đặc biệt mà ai cũng thích. 

Để nuôi giấm bằng chuối thì bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu như sau: 5 hoặc 6 quả chuối chín, 100ml rượu gạo. 1 quả dừa tươi, nước lọc và hũ thủ tinh. Các thức thực hiện như sau:

• Bước 1: Tiến hành cắt chuối thành những khoanh nhỏ có kích thước khoảng 1cm
• Bước 2: Đổ nước dừa tươi, chuối, rượu và nước lọc vào bình thủy tinh, Sau đó, sử dụng vải và nắp bình để đậy thật kín.
• Bước 3: Để hũ giấm bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào. Sau đó, bạn ủ giấm trong khoảng 60 ngày.
• Bước 4: Quan sát trên nắp bình nếu thấy có một lớp men vi sinh mỏng có màu trắng đục thì bạn đã nuôi con giấm chuối thành công. Lưu ý là bạn ngâm càng lâu thì con giấm càng lớn có vị ngon và mùi thơm hơn. Khi quá hạn sử dụng thì bạn có thể giữa lại con giấm cái và bã chuối để tiến hành ngâm đợt tiếp theo.

Nuôi con giấm bằng gạo

Giấm gạo là loại giấm khá gần gũi và được sử dụng phổ biến hiện nay. Chúng thường được sử dụng làm gia vị cho những món ăn như salad trộn. Loại giấm này có vị ngọt, thơm nhẹ và chua thanh thanh. Ngoài ra, giấm gạo có chứa hàm lượng axit thấp hơn nhiều so với những loại giấm khác.

Để làm giấm gạo thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• Gạo tẻ khoảng 1 đến 2kg
• Đường cát trắng
• Men bia
• 2 quả trứng gà ta
• Hũ thủy tinh có nắp đậy và một tấm vải mỏng

Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Tiến hành vo gạo thật sạch rồi nấu thành cơm. Sau đó, bạn hãy đổ khoảng 1 lít rưỡi nước lọc và ngâm với cơm đã chín rồi bỏ tủ lạnh bảo quản qua đêm
• Bước 2: Chắt lấy nước gạo và pha với đường theo tỷ lệ 2:1 rồi đun dung dịch này khoảng 30 phút, sau đó trộn chung với men bia
• Bước 3:Tiến hành ủ hỗn hợp trong hũ thủy tinh trong khoảng 1 tuần. So với những loại giấm khác thì thời gian ủ giấm gạo ngắn hơn nhiều. Con giấm bị chìm sẽ chơi vơi ở dưới, không phải chìm hẳn xuống đáy và nó tiếp tục dày lên.
• Bước 4: Sau khi giấm đã lên men thì bạn hãy nấu giấm với 2 lòng trắng trứng gà. Đợi khi đun sôi hỗn hợp thì vứt trứng ra và để cho giấm nguội là có thể sử dụng được.

Xem thêm: Cách làm trà sữa than tre tại nhà thơm ngon cực đơn giản

Nuôi con giấm bằng táo

Một loại giấm trái cây siêu hót được rất nhiều chị em sử dụng cho quá trình giảm cân đó là giấm táo. Loại giấm này có hai cách làm đó là sử dụng táo truyền thống hoặc táo mèo để làm. Đầu tiên thì bạn cần rửa sạch và cắt tóc ra thành nhiều miếng vừa ăn.

• Đối với loại táo truyền thống: bạn cần cho vào hũ thủy tinh 1 lớp đường, 1 lớp táo. Sau đó, bạn cho giấm gạo vào cho ngập hơn mặt táo rồi đậy kín. Bảo quản hũ giấm ở nơi khô ráo và chờ khoảng 2 đến 3 tuần là có thể sử dụng được.
• Đối với loại táo mèo: Bạn xếp táo đã cắt cùng với chuối cắt lát vào hũ thủy tinh. Sau đó, bạn đổ nước lọc vào ngập hơn mặt táo rồi đậy kín hũ thủy tinh lại. Bạn chỉ cần bảo quản giấm táo mèo ở nơi khô ráo, thoáng mát và chờ khoảng từ 1 đến 1 tháng rưỡi là hũ giấm lên men và tạo thành con giấm.

Nuôi con giấm bằng rượu trắng

Đối với cách nuôi con giấm bằng rượu trắng thì nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm 1 lít rượu trắng và 1 con giấm nuôi. Các bước thực hiện như sau:

• Bước 1: Vệ sinh hũ đựng thủy tinh thật sạch
• Bước 2: Tiến hành đổ 1 lít rượu trắng và 1 con giấm nuôi đã chuẩn bị vào hũ thủy tinh. Sau đó đậy nắp lại bảo quản trong khoảng từ 4 đến 6 tháng
• Bước 3: Sau thời gian ủ giấm xong thì bạn hãy tiến hành chắt giấm ra và để lại con giấm trong hũ. Sau đó, đổ tiếp rượu vào là có thể nuôi thêm mẻ mới

Nuôi giấm trong nhà có tốt không, cần lưu ý những gì?

Cùng với việc tìm hiểu kiến thức con giấm là gì thì có nên tự nuôi con giấm trong nhà không là vấn đề mà nhiều người quan tâm hiện nay. Câu trả lời là hoàn toàn được nhé nếu như bạn biết cách nuôi và bảo quản đúng cách. Do trong giấm có tính axit nên quá trình lên men rất dễ trở thành dung môi hòa tan những thành phần độc hại có trong hũ bảo quản. Do đó, để nuôi giấm đạt chuẩn thì bạn nên chọn hũ đựng đảm bảo chất lượng.

Nếu bạn nuôi giấm bằng bình nhựa thêm nên chọn chất liệu polyetylen hoặc nhựa PET. Lưu ý là bạn không nên dùng loại nhựa PVC bởi vì loại nhựa này chỉ giữ nguyên kết cấu khi sử dụng với đồ khô. Bên cạnh đó, nếu bạn ngâm giấm trong các loại bình bằng đất hay bình sành thì không tốt cho sức khỏe bởi vì các loại bình này có chứa nhiều kim loại nặng.

Thực tế, có nhiều bạn bằng khoăn rằng nuôi con giấm bị chết có bị sao không? Câu trả lời có là có nhé, thường thì những con giấm bị ngâm hỏng thì nó sẽ chết. Do đó, trong thời gian ủ giấm thì bạn nên mở nắp kiểm tra quá trình lên men thường xuyên. Đây là cách để cho con giấm có không khí để “thở”. Chỉ cần bạn ngâm đúng cách thì con giấm sẽ không bị chết.

Con giấm có chứa rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Do đó, bạn hoàn toàn có thể tham khảo bài viết “Con giấm là gì? Cách nuôi con giấm đơn giản tại nhà” của chúng tôi để có thể tham khảo thêm cách làm nhé!