Dầu mè là gì? Công dụng và cách sử dụng dầu mè hiệu quả

Dầu mè được biết đến là loại dầu thực vật có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy dầu mè là gì? Dầu mè có công dụng như thế nào đối với sức khỏe? Cách sử dụng trong chế biến món ăn ra sao để đạt hiệu quả nhất? Đừng bỏ lỡ bài viết dưới đây để được bật mí chi tiết bạn nhé!

Dầu mè là gì?

Dầu mè là gì? Dầu mè hay còn có tên gọi khác là dầu vừng được biết đến là loại dầu thực vật làm từ hạt mè có mùi hơi nồng. Cũng giống như đa số các loại dầu thực vật khác thì dầu mè cũng được người ta sử dụng để nấu ăn và làm các gia vị trong ẩm thực.

Nguyên liệu hạt vừng để làm dầu mè được trồng chủ yếu ở các quốc gia nhiệt đới hoặc ôn đới như châu Á. Một loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa rất nhiều dầu. Ngày nay, dầu mè thường được dùng làm gia vị món ăn phổ biến tại các quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc,…. và có cả Việt Nam.

Phân loại dầu mè

Sau khi tìm hiểu dầu mè là gì thì bạn đã biết được dầu mè có những loại nào chưa? Hiện nay, có hai cách để phân loại dầu mè, cụ thể như sau:

Phân loại dựa vào màu sắc

• Dầu mè đen: Dầu mè đen hay còn có tên gọi khác là dầu vừng đen. Để làm nên loại dầu này thì người ta ép hạt mè đen ra lấy dầu. Dầu mè đen được người ta sử dụng để chế biến các món ăn hoặc có thể dùng trực tiếp. Loại dầu này có mùi thơm, bùi đặc trưng của vừng đen.
• Dầu mè trắng: Loại dầu thực vật này được ép từ các hạt mè trắng. Sử dụng dầu mè trắng thay thế mỡ động vật sẽ giúp bảo vệ lá gan và tốt cho người bị cao huyết áp. Trong dầu mè trắng có chứa rất nhiều chất xơ nên có thể ngăn ngừa táo bón cực hiệu quả. Hạt mè trắng được sử dụng rộng rãi vì hàm lượng vitamin E cao.

Dựa vào chế biến

• Dầu mè chín: Sau khi hạt mè được rang lên thì người ta sẽ mang đi ép thủ công. Các hạt mè được rang lên thì sẽ chuyển màu hơi đỏ. Tuy nhiên, khi sử dụng dầu mè chín để chế biến món ăn thì sẽ có màu vàng bắt mắt. Hơn nữa, các món ăn nấu với dầu mè chính sẽ có mùi thơm hơn.
• Dầu mè sống: Loại dầu mè này được ép lạnh thủ công thường có màu vàng tươi và có độ trong nhất định. Người ta sử dụng dầu mè sống để chữa nhiều bệnh do trong thành phần chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Dầu mè có những công dụng nào?

Cùng với việc tìm hiểu dầu mè là gì thì nhiều bạn còn băn khoăn dầu mè có những công dụng nào đối với sức khỏe. Dưới đây là các công dụng chủ yếu mà maynenkhikhongdau.net tổng kết lại như sau:

Giúp phòng ngừa bệnh thiếu máu

Với những người mắc bệnh thiếu máu thì hãy bổ sung dầu mè vào thực đơn hàng ngày để khắc phục tình trạng này. Trong thành phần của dầu mè có chứa chất sắt rất tốt cho người bị bệnh thiếu máu. Bởi vì sắt chính là thành phần để tạo nên các tế bào hồng cầu có tác dụng ngăn ngừa thiếu máu cũng như giảm thiểu các triệu chứng như chóng mặt, hoa mắt, nhức đầu,…

Chữa bệnh táo bón

Cách uống dầu mè để trị táo bón đó là bạn nên bổ sung dầu mè vào các bữa ăn hàng ngày. Có thể bạn chưa biết, dầu mè hoạt động giống như một chất bôi trơn đường ruột có tác dụng đẩy nhanh tốc độ di chuyển của thực ăn trong cơ thể. Các chất trong dầu mè như choline, methionine, phytin có công dụng nhuận tràng và kích thích hệ tiêu hóa đẩy lùi bệnh táo bón.

Chăm sóc sức khỏe răng miệng

Ngoài việc sử dụng để chế biến các món ăn thì bạn có thể dùng dầu mè để ngăn ngừa các bệnh lý về nha khoa hiệu quả. Tác dụng của dầu mè đối với sức khỏe của răng miệng như là ngăn ngừa các bệnh viêm lợi, viêm nướu và giúp cho hơi thở luôn thơm tho. Sở dĩ trong thành phần của dầu mè có đặc tính kháng viêm nên bạn có thể sử dụng để khắc phục các vấn đề về răng miệng.

Xem thêm: Cơm mẻ là gì? Hướng dẫn cách nuôi mẻ không bị chết tại nhà

Bảo vệ sức khỏe cho tim mạch

Có thể bạn chưa biết, trong dầu mè có chứa thành phần axit béo không bão hòa omega 3, 6 không chỉ mang lại bữa ăn ngon miệng mà còn có rất nhiều lợi ích cho tim mạch. Nếu như bạn thường xuyên sử dụng dầu mè trong các bữa ăn hàng ngày thì sẽ giúp giảm thiểu các vấn đề về tim mạch như đau tim, đột quỵ,…

Phòng ngừa bệnh ung thư

Theo nghiên cứu, trong dầu mè có chứa hoạt chất sesamol lignan và sesamin. Đây là các chất quan trọng giúp cho cơ thể tại ra apoptosis để ức chế và phân chia các tế bào ung thư, nhất là ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới và ung thư vú ở phụ nữ.

Bên cạnh đó, chất gingelly có trong dầu mè có công dụng bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do gây nên bệnh ung thư. Ngoài ra, chất magie trong dầu mè cũng giúp giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng hiệu quả. 

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Dầu mè còn được biết rộng rãi với công dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường cực tốt. Hiện nay, ở nước ta có rất nhiều người mắc bệnh tiểu đường. Đây là căn bệnh nguy hiểm nếu không chữa trị kịp thời thì sẽ đe dọa trực tiếp đến tính mạng. Những người bị tiểu đường hay đang có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thì nên bổ sung dầu mè vào bữa ăn hàng ngày để đẩy lùi bệnh tật.

Một nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, nếu như các bệnh nhân bị tiểu đường mà bổ sung dầu mè vào menu bữa ăn hàng ngày sẽ giúp ổn định lượng đường glucose trong huyết tương hiệu quả. Nhờ vậy, bệnh nhân có thể tránh nguy cơ gặp phải biến chứng nguy hiểm đến tính mạng.

Giúp cho xương khớp chắc khỏe

Không phải ai cũng biết dầu mè có tác dụng với xương khớp. Việc sử dụng dầu mè thay thế các loại dầu ăn khác trong các thực đơn nấu ăn hàng ngày sẽ giúp bổ sung lượng lớn canxi giúp xương chắc khỏe. Vốn dĩ, canxi là thành phần không thể thiếu trong quá trình phát triển của xương. Việc bổ sung đủ lượng canxi không chỉ giúp xương chắc khỏe mà còn tránh được các vấn đề về xương khớp như loãng xương, thoái hóa khớp,..

Xem thêm: Con giấm là gì? Cách nuôi con giấm đơn giản tại nhà

Công dụng làm đẹp da hiệu quả

Dầu mè có tác dụng gì cho da mặt hay không? Chắc chắn đây là vấn đề được rất nhiều chị em quan tâm hiện nay. Có rất nhiều công dụng của dầu mè đen trong làm đẹp, chăm sóc da có thể kể đến như:

• Chống lão hóa cho làn da nhờ thành phần vitamin E và chất chống oxy hóa có trong dầu mè. Mỗi ngày massage nhẹ nhàng trong khoảng từ 5 đến 15 phút và duy trì đều đặn thì bạn sẽ có được làn da mịn màng.
• Dưỡng ẩm cho da: Vitamin E có trong dầu mè còn giúp dưỡng ẩm cho da khá tốt, giúp cho da luôn căng mọng và tràn đầy sức sống
• Đào thải độc tố trên da: Thoa một lượng dầu mè vừa đủ và massage nhẹ nhàng trên toàn bộ cơ thể sẽ giúp loại bỏ bã nhờn, bụi bẩn từ ngoài môi trường một cách hiệu quả
• Hỗ trợ điều trị vấn đề mụn trứng cá trên da: Bởi vì dầu mè có hàm lượng omega 3 và omega 6 phong phú nên có tác dụng kháng khuẩn, tiêu viêm cực kỳ hiệu quả. Chỉ cần thoa dầu mè lên các nốt mụn khoảng 1 đến 2 lần thì bạn sẽ nhận thấy nốt mụn giảm đi rõ rệt.

Cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn

Xoay quanh quá trình tìm hiểu dầu đen là gì và có những công dụng như thế nào thì chúng ta sẽ cùng khám phá cách sử dụng dầu mè đen trong nấu ăn nhé!

Làm các món chiên

Nhiều người thắc mắc dầu mè có chiên xào được không thì đáp án là có. Khi bạn chế biến các món chiên rán thì có thể sử dụng dầu mè đen thay thế các loại dầu thực vật khác hoặc có thể dùng chung để nấu. Điều này không chỉ khiến cho món ăn dậy mùi thơm hơn mà còn bởi dầu mè có khó bị oxi hóa nên thức ăn đảm bảo độ giòn hơn. Ngoài ra, khi chế biến trứng, nếu bạn cho một ít dầu mè vào đánh chung với trứng sẽ giúp cho món ăn này mềm xốp hơn.

Làm đồ nướng

Dầu mè được người Hàn Quốc sử dụng để làm đồ nướng. Không chỉ giúp cho các món ăn đẹp mắt mà còn làm tăng hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nhất là món cá khô để lâu nếu như phết một ít mè đen lên trên bề mặt sẽ làm cho món cá thấm đều gia vị hơn khi nướng.

Xem thêm: [MẸO] Cách bảo quản chanh trong tủ lạnh tươi lâu, ngon nhất

Dùng để ướp thực phẩm

Có thể bạn chưa biết, nếu như các món ăn được ướp dầu mè thì sẽ giữ được độ tươi ngon cũng như màu sắc của thực phẩm. Ví dụ như bạn cho dầu mè lên trên đậu phụ thì sẽ khiến cho món này trở nên ngon hơn và giữ nguyên được hương vị của đậu phụ.

Ngoài ra, dầu mè còn được người ta sử dụng kết hợp với những món giàu vitamin C như bông cải xanh. Hơn nữa, chị em phụ nữ có thể sử dụng dầu mè trong các bữa ăn để chăm sóc da và duy trì vóc dáng đẹp.

Ngoài ra, đối với những bé ăn dặm thì bố mẹ có thể tìm hiểu cách sử dụng dầu mè cho bé để bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết cho trẻ khỏe mạnh. Nhất là những loại dầu mè đen cho bé ăn dặm có chứa hàm lượng vitamin E có công dụng giúp bé có trái tim khỏe mạnh và có sức đề kháng tốt hơn.

Dầu mè có phải là dầu hào không?

Hai loại dầu này là hoàn toàn khác nhau nhé. Dầu hào thường được người ta nêm nếm vào các gia vị món ăn giúp cho món ăn đậm đà và màu sắc bắt mắt hơn. Còn dầu mè có thể sử dụng thay thế dầu ăn hoặc có thể làm gia vị giúp món ăn thơm ngon hơn.

Dầu mè có rất nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe. Vì vậy, bữa ăn hàng ngày bạn hãy sử dụng dầu mè thay thế cho dầu thực vật để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và các thành viên trong gia đình một cách tốt nhất nhé!