FNB là gì? Food and beverage là gì? Những điều cần biết về FNB

Nếu làm việc trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn thì chắc hẳn bạn cũng đã không còn cảm thấy xa lạ khi nghe đến khái niệm FnB, hình thức viết tắt của Food and Beverage service. Tuy nhiên, với những người ngoài chuyên môn thì đây hoàn toàn là một khái niệm cực kỳ mới lạ. Vậy rốt cuộc thì FnB là gì? Hãy cùng maynenkhikhongdau.net tìm hiểu về loại hình này để giải đáp toàn bộ thắc mắc nhé!

FnB là gì?

Như đã đề cập ở phần giới thiệu FnB là cụm từ viết tắt của Food and Beverage Service, nghĩa là dịch vụ ăn uống trong nhà hàng. Khái niệm này lần đầu được biết đến trong lĩnh vực khách sạn nhà hàng, được thành lập hướng đến mục tiêu cung cấp mọi nhu cầu về ăn uống, tổ chức tiệc cưới, liên hoan, sinh nhật của người sử dụng. Chúng ta có thể thấy FnB chịu cả phần trách nhiệm về vấn đề ăn uống và sinh hoạt của nhân viên ở các khách sạn 3, 4 sao hoặc các tập đoàn lớn.

Tuy nhiên, hiện nay ngành FnB không chỉ bị bó hẹp tại một không gian chật chội của nhà hàng hay hay khách sạn nữa mà đã tăng trưởng và phong phú hơn với nhiều mô hình mới, đáp ứng được đa dạng đối tượng mục tiêu khách hàng hơn. 

Những điều cần viết về FnB

Nhiệm vụ của FnB với ngành khách sạn

Trong lĩnh vực nhà hàng và khách sạn, FnB được xem là bộ phận đem lại nguồn doanh thu lớn thứ hai cho doanh nghiệp chỉ sau bộ phận dịch vụ buồng phòng, vì thế FnB được xem là có nhiệm vụ rất quan trọng đối với ngành khách sạn.

Đáp ứng nhu cầu ăn uống của du khách

Ngoài nhu cầu về chỗ nghỉ ngơi, các dịch vụ ăn uống cũng là một tiêu chí mà khách hàng vô cùng quan tâm. Do vậy, bộ phận FnB trong khách sạn được sinh ra nhằm thực hiện nhiệm vụ cơ bản là thỏa mãn nhu cầu ăn uống của khách hàng.

Một khách sạn hoàn hảo trong mắt khách hàng phải là khách sạn có đầy đủ tiện nghi từ dịch vụ nghỉ ngơi mang đến cho khách cảm giác dễ chịu, đồng thời cũng kiêm luôn là nơi tổ chức tiệc tùng cho những sự kiện quan trọng giúp khách có thể tận hưởng niềm vui cùng người thân và bạn bè. Thậm chí ở những khách sạn lớn, người ta còn xây dựng riêng một nhà hàng sang trọng có thể đáp ứng được tối ưu các dịch vụ ăn uống cho khách hàng nghỉ chân tại đây đa dạng các loại hình ăn uống từ món Á đến món Âu. 

Như vậy không những vừa tiện dụng mà còn thể hiện đẳng cấp dịch vụ khách sạn trong mắt khách hàng, Đồng thời, giúp khách sạn vẫn giữ chân được khách của mình sử dụng dịch vụ ăn uống tại chính khách sạn họ ở mà không phải tìm kiếm các nhà hàng bên ngoài.

Tăng khả năng nhận diện brand của khách sạn

FnB cũng là chính là bộ mặt của khách sạn, đồng thời là vũ khí sắc bén nhất giúp khách sạn làm “marketing truyền miệng” cho công ty, một hình thức marketing không hề tốn phí mà lại có hiệu quả vô cùng cao.

Nếu một khách sạn sở hữu dịch vụ FnB xuất sắc, khách sạn đó hoàn toàn có thể hút khách đến sử dụng dịch vụ tại khách sạn cũng như doanh nghiệp của mình. Như vậy là bản thân FnB sẽ giúp doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nhà hàng này có được sự chuyển dịch hàng hóa một cách tự nhiên. Từ ăn uống tiệc tùng chuyển sang sử dụng các sản phẩm dịch vụ khác có liên quan như: tổ chức tiệc, thuê phòng, hội nghị hội thảo. 

Là nguồn thu lớn góp vào tổng doanh thu của khách sạn. 

Theo báo cáo của khách sạn, nguồn thu từ FnB mang lại ước tính là nguồn thu đứng thứ 2 chỉ sau dịch vụ cung cấp buồng phòng. Thậm chí một số khách sạn ngoài việc cung cấp đồ ăn, đồ uống cho khách lưu trú còn phụ trách bổ sung các dịch vụ hội nghị, tiệc cưới… Đây cũng là một chiến lược đem lại nguồn thu khổng lồ cho các khách sạn.

Để tối ưu được doanh thu thì các khách sạn hiện nay thường còn tiến hành kết hợp với các quầy bar, bổ sung thêm dịch vụ thức ăn, thức uống lên đến tận phòng. 

Xem thêm: Hợp đồng BCC là gì? Đặc điểm của hợp đồng hợp tác kinh doanh

Những thương hiệu lớn đã áp dụng thành công FnB

Starbuck

Các chuyên gia trong ngành FnB đã từng ví Starbucks như một doanh nghiệp công nghệ khi chứng kiến chuỗi cafe này áp dụng hàng loạt công nghệ mới vào hình thức quản lý và phục vụ. 

Sự đổi mới này bắt đầu bằng hệ thống nội dung số Starbucks Digital Network, bắt đầu được đưa vào triển khai từ những năm 2008. Không chỉ vậy, doanh nghiệp này còn liên tục đầu tư vào những ứng dụng công nghệ mới như: trò chơi trải nghiệm thực tế ảo tại cửa hàng, trạm sạc không dây, phần mềm quản trị nhà hàng.

Khi bước chân vào Roastery (một chiến sử dụng thử nâng cao của starbuck) thì người sử dụng có thể được sử dụng thử thực tế gia tăng AR và khám phá được quy trình sản xuất, nguồn cafe chất lượng của cửa hàng. Những câu chuyện ấn tượng với thông điệp chân thực và giàu cảm xúc sẽ được kể lại thông qua ứng dụng này.

Đây cũng chính là một trong những yếu tố giúp cho Starbucks trở thành một thương hiệu cafe toàn cầu, được đông đảo khách hàng ở khắp nơi trên thế giới yêu thích; thu hút không chỉ những người yêu cafe mà còn cả những người muốn khám phá những công nghệ của tương lai. 

The coffee house

Có thể nói, để có được thành công như ngày hôm nay thì chuỗi dịch vụ cafe The Coffee House đã phải dành toàn bộ 50% năng lực của mình vào việc đầu tư phát triển công nghệ. 

Và chỉ sau 4 năm nghiên cứu và xây dựng, brand đình đám này đã khiến cả giới F&B nói riêng, công nghệ nói chung phải kinh ngạc khi cho ra mắt ứng dụng Food Delivery – ứng dụng của riêng thương hiệu này với cam kết chọn món và tiến hành giao đồ uống đến tay khách hàng chỉ trong vòng 30 phút.

Thoạt đầu nếu mới nhìn qua chúng ta có thể thấy đây là một công ty kinh doanh thuần FnB, thế nhưng với nỗ lực đổi mới thì thương hiệu này đã lấn sân rất thành công sang mảng công nghệ “tự đáp ứng mình”, nỗ lực làm mới mình trước thị trường biến đổi liên tục.

Xem thêm: Hợp đồng PPP là gì? Ưu nhược điểm của hợp đồng PPP

MCDonald’s

Nếu đã từng đến dùng bữa tại thương hiệu đồ ăn nhanh đình đám thế giới này tại Việt Nam thì chắc hẳn bạn sẽ vô cùng ngạc nhiên và bỡ ngỡ khi có thể tự tay gọi món thông qua một màn hình lớn đặt ngay giữa cửa hàng. Và chỉ với một vài thao tác giản đơn, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn cho mình những món ăn yêu thích mà không lo phải đứng xếp hàng đợi order vào giờ cao điểm.

Đây chỉ là một trong số nhiều công nghệ hiện đại đang được áp dụng tại chuỗi đồ ăn nhanh khổng lồ MCDonald’s. Hiện nay chúng ta đang sống ở thời đại mà mình hoàn toàn có thể đặt đồ ăn và nhận đồ tận nhà thay vì phải ra trực tiếp hàng quán và trải nghiệm những trò chơi thực tế ảo tại cửa hàng, nhận chế độ chăm sóc quan trọng do công nghệ AI kiểm soát. 

Tựu chung lại, dường McDonald’s đã thâu tóm được toàn bộ những công nghệ tối tân nhất trên toàn thế giới để mang đến cho những khách hàng thân yêu của mình những trải nghiệm tuyệt vời nhất. Vậy nên đứng sau thành công của những thương hiệu FnB lớn chính là tầm nhìn xa và tâm thế sẵn sàng thích ứng của người quản lý.

Hy vọng rằng bài viết với chủ đề FnB là gì? bạn đọc của maynenkhikhongdau.net đã có thể hiểu hơn về loại hình kinh doanh dịch vụ ăn uống vốn đã rất quen thuộc nhưng lại ít người quan tâm và biết đến này. Đồng thời học hỏi thêm nhiều kiến thức và phương thức kinh doanh FnB của nhiều thương hiệu lớn trên toàn thế giới nếu như muốn tìm hiểu và nghiên cứu về các mô hình FnB thành công của các brand.