Bí quyết rang lạc bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Lạc rang là món ăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe, là món ăn được nhiều người ưa chuộng, vừa là món ăn ăn chơi, ăn cơm, hay dùng để ngồi lai rai. Để có được mẻ lạc rang chín đều thơm bùi, ta phải mất rất nhiều công đảo đều đứng canh. MAYNENKHIKHONGDAU chia sẻ cho bạn bí quyết rang lạc bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản.

Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu

– Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu

Rang lạc bằng nồi chiên không dầu chúng ta cần chuẩn bị khối lượng lạc cần rang, nếu nhiều quá chúng ta có thể chia làm nhiều mẻ khác nhau để rang cho phù hợp với dung tích của nồi chiên. Cùng với 1 – 1,5 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu ăn. Hoặc có thể thêm những gia vị khác như tỏi ớt, sao cho hợp khẩu vị của bạn.

– Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu với vài thao tác cực đơn giản

Chỉ với vài thao tác, các bước đơn giản sau là bạn đã có được món lạc rang thơm bùi bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Làm sạch sơ chế các nguyên liệu trước khi chế biến.

Đầu tiên, bạn ngâm rửa lạc trong nước ấm với một chút muối hoặc không khoảng 20 phút. Điều này vừa giúp bạn loại bỏ bụi bẩn bám trên những hạt lạc, loại bỏ những hạt xấu, hạt mốc, hạt lép, vừa cũng là bước làm hạt lạc trở nên giòn bùi thơm ngon hơn khi rang với nồi chiên không dầu.

Sau khi ngâm lạc, bạn vớt ra để vào rổ cho ráo nước. Bạn cũng có thể dùng giấy ăn để thấm nước. Trong cùng thời điểm đó, bạn làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút với nhiệt độ khoảng 160ºC.

Bước 2: Cho lạc vào nồi chiên không dầu đem đi chiên.

Sau khi làm nóng nồi chiên không dầu 5 phút, bạn bắt đầu cho lạc vào nồi, rải đều một lớp. Để lạc không bị khô, bạn có thể cho thêm 1 thìa cà phê dầu ăn hoặc không khi rang lạc.

Bí quyết nhỏ: Bạn nên cho dầu ăn vào lạc ngay từ lúc bắt đầu rang. Điều này sẽ giúp lạc chín vàng đều từ trong ra ngoài. Với các món lạc khác như lạc rang húng lìu, lạc rim tỏi ớt, bạn cũng thêm những gia vị cần thiết vào ngay từ bước này.

Thời gian rang lạc bằng nồi chiên không dầu là khoảng từ 15 đến 20 phút ở nhiệt độ 160ºC. Trong khoảng thời gian này, bạn có thể làm việc khác thoải mái mà không sợ lạc bị cháy khét hay phải đúng canh mở nồi đảo qua đảo lại. Tiện hơn rất nhiều so với rang bằng chảo truyền thống.

Xem thêm: Mẹo rang lạc bằng lò vi sóng giòn tan, dậy mùi thơm

Bước 3: Sau khi lạc đã chín.

Kết thúc thời gian rang, bạn lấy lạc ra khỏi nồi chiên không dầu. Khi lạc còn nóng, bạn hãy cho thêm 1 chút rượu trắng trộn đều để lạc rang giữ được độ giòn thơm bùi ngon hơn.

Khi lạc gần nguội bớt, bạn rắc thêm gia vị và muối để món ăn thêm đậm vị, hợp khẩu vị của gia đình hơn.

Có một điểm bạn cần lưu ý : Không nên rắc các gia vị, muối khi hạt lạc còn quá nóng hoặc khi đã nguội quá. Muối, gia vị có thể bị chảy khi hạt vẫn quá nóng hoặc khó thấm vị khi lạc đã quá nguội. Thời điểm thích hợp nhất để rắc muối và thêm gia vị nên là trước khi bắt đầu chiên hoặc khoảng sau 1 – 2 phút kể từ khi lấy lạc ra khỏi nồi chiên.

Bước 4: Bảo quản lạc rang luôn giòn tan thơm ngon.

Bạn có thể bảo quản lạc rang để dùng dần được tới 1 tháng trong môi trường chân không. Đựng lạc vào các hũ thủy tinh kín khí hoặc sử dụng máy hút chân chuyên dụng không để bảo quản luôn lạc được thơm bùi, giòn ngon như khi mới chế biến xong.

Biến tấu các cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu

Bên cạnh món lạc rang truyền thống, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm món ăn chỉ với lạc rang như với húng lìu, mắm đường hoặc tỏi ớt để thưởng thức với hương vị mới đậm đà hơn. 

Cách làm lạc rang húng lìu Hà Nội bằng nồi chiên không dầu

Lạc rang húng lìu là món ăn vô cùng dễ làm dễ ăn với hương vị béo bùi, giòn ngon của lạc hòa quyện cùng vị thơm của húng lìu. Làm lạc rang húng lìu không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự mình làm ngay tại nhà với nồi chiên không dầu.

Sau bước trộn gia vị húng lìu, bạn dùng nồi chiên không dầu để rang lạc trong khoảng 20 phút với nhiệt độ nồi ở 160ºC giống như rang lạc thông thường nhưng lại có được món lạc rang húng lìu cực kỳ xuất sắc.

Lạc rang tỏi ớt bằng nồi chiên không dầu

Cách chế biến lạc rang tỏi ớt sẽ mất thời gian hơn món rang húng lìu hay lạc rang truyền thống kể trên. Tuy nhiên, công sức bạn bỏ không hề lãng phí và được đền đáp bởi kết quả là một món ăn cay thơm mặn ngọt vô cùng “đưa cơm”, hay là món nhậu lai rai không chê vào đâu được. Lạc rang tỏi ớt vừa có thể là món chính vừa là một món ăn chơi mà ai ai cũng thích.

Sau khi rang lạc bình thường bằng nồi chiên không dầu, bạn phi thơm tỏi băm nhuyễn, sau đó vớt tỏi phi ra, cho lạc rang vào chảo đảo đều, thêm nước mắm ớt, đường đảo đều cho đến khi tan hết đường. Khi hỗn hợp bắt đầu keo lại ta cho tỏi đã phi thơm vào đảo đều là xong. Đổ lạc rang ra đĩa rải đều cho những viên lạc không dính thành cục. Khi lạc khô lớp áo bên ngoài trở nên giòn và rất đậm vị. Đây có thể nói là một món ăn ăn hoài không chán.

Một số lưu ý khi sử dụng nồi chiên không dầu

Nồi chiên không dầu là một thiết bị nhà bếp rất được ưa chuộng thời gian gần đây với cách chế biến món ăn tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Tuy nhiên, vẫn có một vài điểm mà bạn cần lưu ý trong quá trình sử dụng sản phẩm. 

Làm nóng rổ chiên trước khi chế biến

Làm nóng nồi tầm khoảng 5 phút trước khi cho món ăn vào để chế biến. Việc làm nóng nồi này sẽ giúp món ăn săn bề mặt ngoài, giòn hơn chín đều và nhanh hơn khi chiên bằng nồi chiên không dầu.

Cho lượng thức ăn vừa đủ với dung tích rổ chiên

Bạn cần lựa chọn thực phẩm có kích cỡ, khối lượng phù hợp với rổ chiên của nồi. Điều này giúp tăng độ bền cho nồi, món ăn có thể chín đều từ trong ra ngoài và không kéo dài thời gian chế biến món ăn.

Phết một lớp dầu mỏng lên thành nồi, lên trên thức ăn

Khi sử dụng nồi chiên không dầu, bạn nên phết thêm một thìa dầu ăn lên những món ăn ít nước như rau củ cải, khoai tây,… để chúng chín đều hơn và không bị khô. Phết dầu ăn lên toàn bộ bề mặt nồi chiên giúp việc lấy thức ăn ra sau khi chế biến dễ dàng hơn, không bị dính bị nát.

Sử dụng đúng cách nồi chiên không dầu như hướng dẫn sử dụng

Điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp với lượng thức ăn. Tùy vào khối lượng thức ăn nhiều hay ít, mỏng hay dày mà bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chế biến sao cho phù hợp. Bạn nên tham khảo thời gian chế biến chuẩn với từng món ăn như trong hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất được đính kèm theo máy khi mua.

Nếu thức ăn chưa đạt được độ chín, vàng giòn vừa ý, bạn có thể đặt thêm thời gian và chiên lại thực phẩm. Sau đó tích lũy kinh nghiệm cho những lần chế biến sau.

Hi vọng bí quyết rang lạc bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản trên, giúp bạn có thêm được cách rang lạc mới thay vì phải rang bằng chảo truyền thông tốn nhiều thời gian và công sức. Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn rảnh tay tiết kiệm thời gian có thể chế biến thêm món ăn khác cho gia đình bạn, giúp công việc nấu ăn trở nên đơn giản, thú vị hơn.