Rau sắn muối chua nấu gì ngon? Cách làm rau sắn muối chua

Rau sắn muối chua là một món ăn dân giã và đặc trưng của tỉnh Phú Thọ. Các món ăn chế biến từ rau sắn muối chua có hương vị chua chua, thanh thanh, lạ miệng ăn một lần là nhớ. Vậy rau sắn muối chua nấu gì ngon và chế biến như thế nào? Chúng ta sẽ cùng tìm hiểu chi tiết cách chế biến ở bài viết dưới đây nhé!

Rau sắn có nguồn gốc từ đâu?

Ít ai biết rằng ngoài củ sắn ra thì lá sắn cũng được chế biến thành các món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Ở vùng đất Phú Thọ, người dân nghĩ ra món ăn rau sắn muối chua được rất nhiều người yêu thích hiện nay. Có lẽ, do cảnh nghèo đói, thiếu thốn nên người dân Phú Thọ đã nghĩ ra món ăn chế biến từ rau sắn để bổ sung cho bữa ăn hàng ngày.

Ngày nay, rau sắn muối chua đã trở thành một món ăn cực kỳ quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Vào những ngày hè nóng nực được ăn bát canh rau sắn với cà pháo thì sẽ rất tuyệt vời. Vị chua chua thanh thanh của rau sắn muốn sẽ khiến bạn ăn vào là mê.

Tác dụng của món rau sắn muối chua

Lá sắn vốn dĩ chứa nhiều chất đạm, được người dân chế biến thành các món ăn dân dã như lá sắn xào tỏi, luộc hay muối chua,… Dưới đây là những công dụng to lớn của món rau sắn muối chua hiện nay:

• Lá sắn có chứa lượng lớn vitamin C có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể;
• Với nguồn Protein dồi dào và vitamin B tạo thành enzyme thúc đẩy quá trình trao đổi chất cho cơ thể;
• Lá sắn có chứa chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành các bệnh ung thư cho cơ thể
• Lá sắn có chứa các chất axit amin thiết yếu giúp cung cấp nguồn năng lượng dồi dào và tái tạo tế bào
• Lá sắn rất giàu protein nên nếu bổ sung món ăn này vào thực đơn hàng ngày sẽ giúp ngăn ngừa các bệnh suy dinh dưỡng cho trẻ em.

Hướng dẫn cách muối rau sắn muối chua thơm ngon

Rau sắn muối chua nấu gì ngon và cách chế biến món này như thế nào là câu hỏi mà nhiều người quan tâm hiện nay. Cách làm rau sắn muối chua thực chất cũng không hề khó. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết và thực hiện theo các bước như sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách chế biến được món rau sắn muối chua thơm ngon, hấp dẫn thì bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm có là muối và rau sắn. Một lưu ý là bạn nên chọn lá sắn non được trồng ngoài bờ rào hoặc bờ ruộng.

Các bước làm rau sắn muối chua

• Bước 1: Sau khi hái lá sắn non về thì bạn hãy rửa sạch lá với nước sạch rồi ngâm với nước muối loãng để loại bỏ bớt phần nhựa bên trong. Sau khi ngâm xong thì bạn hãy vớt lá sắn ra ngoài và để ráo nước.
• Bước 2: Mang bao tay vào và vò nhẹ từng lá sắn, vò cẩn thận sao cho rau mềm nhưng không bị nát mụn. Sau khi vò xong thì bạn hãy tiến hành rửa lá sắn lần nữa với nước sạch và vớt ra để ráo nước.
• Bước 3: Bạn cho toàn bộ lá sắn vào một hũ hoặc chum đã được làm sạch và để khô ráo
• Bước 4: Đổ muối vào chum cùng với chỗ lá sắn. Lưu ý là bạn nên cho một lượng muối vừa phải không quá ít cũng không quá nhiều để đảm bảo vị ngon của rau sắn muối.
• Bước 5: Tiến hành đun một nồi nước sôi, sau khi nước sôi thì tắt bếp và đợi đến khi nước nguội hoàn toàn. Sau đó, bạn hãy đổ phần nước sôi để nguội vào chum cùng với lá sắn và muối hạt. Cuối cùng thì bịt kín chum hoặc hũ lại nhé

Rau sắn muối chua để được bao lâu? Cũng giống như một số đồ muối khác như Kim Chi, Dưa muối thì món rau sắn muối chua có thể bảo quản từ 7 đến 9 ngày. Nếu để lâu thì món rau sắn muối sẽ bị mặn và chua hơn.

Xem thêm: Pa pỉnh tộp là gì? Hướng dẫn cách làm pa pỉnh tộp Tây Bắc

Các món ăn chế biến từ món rau sắn muối chua

Rau sắn muối chua nấu gì ngon? Hiện nay, rau sắn muối chua đã được người ta kết hợp để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như rau sắn muối chua nấu cá, rau sắn nấu thịt gà hay rau sắn muối chua nấu xương thơm ngon đậm vị. 

Rau sắn muối chua nấu cá

Bạn đã từng nghĩ mang rau sắn muối chua nấu canh với cá cũng thơm ngon không kém gì món dưa chua nấu cá chưa? Nếu chưa hãy thử làm xem, chắc chắn bạn sẽ thích món ăn này cho mà xem. Cách chế biến lá sắn muối chua nấu cá cực kỳ đơn giản. Đầu tiên, nguyên liệu cần có để làm nên món canh rau sắn chua nấu cá bao gồm:

• 1 ít rau sắn muối chua (khoảng 1 bát tô)
• 1 đến 2 khúc cá tươi (hoặc có thể sử dụng đầu cá trắm)
• Một ít tóp mỡ
• Hành khô, ớt và 1 quả cà chua
• Một số loại gia vị khác như mắm, muối, hạt nêm,….

Hướng dẫn các bước nấu canh rau sắn chua với cá như sau:

• Bước 1: Sơ chế cá để khử mùi tanh bằng muối hạt và chanh. Sau đó, bạn hãy ướp cá với 1 thìa hành khô băm, ½ thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê muối. Sau khi ướp xong cá thì bạn hãy tiến hành rán sơ và vớt ra để riêng.
• Bước 2: Phi hành khô thật thơm rồi cho cà chua vào và xào sơ qua. Tiếp theo bạn cho phần rau sắn muối chua vào và xào khoảng 10 phút. Sau đó, bạn lại cho phần tóp mỡ vào và đảo đều.
• Bước 3: Cho tất cả rau sắn, cà chua, tóp mỡ và cá vừa rán vào một nồi. Sau đó, bạn hãy đổ nước sôi với một ít nước muối dưa sắn vào và đun sôi khoảng 30 phút. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm ớt tùy thích.

Như vậy là bạn đã có được một nồi canh chua rau sắn muối với cá thơm ngon, nức mũi. Vào mùa hè nóng nực mà có một bát canh chua rau sắn với cá thì quả là một điều tuyệt vời. Sự kết hợp của vị chua thanh thanh của rau sắn muối với vị ngọt của cá đã tạo nên một món ăn đượm vị thôn quê Việt Nam.

Rau sắn muối chua nấu xương

Một sự kết hợp không thể tuyệt vời hơn của ẩm thực nước nhà đó là món rau sắn chua nấu xương. Nếu như bạn không thích cá thì bạn có thể sử dụng xương lợn hay móng giò để hầm canh rau sắn muối. Cách thực hiện cũng tương tự như nấu với cá.

Phần xương lợn hay chân giò mua về thì bạn cần sơ chế qua để khử đi mùi hôi. Cách sơ chế cũng vô cùng đơn giản, đầu tiên là bạn cần rửa sạch với nước sau đó cho ít muối với gừng vào chần qua. Tiếp đến, bạn hầm xương lợn với nước nêm một ít gia vị và tiến hành đun nhừ kỹ. Sau đó, bạn chỉ cần cho rau sắn muối đã chuẩn bị trước đó vào và tiếp tục ninh để cho vị ngọt của xương hòa quyện với vị chua của rau sắn muối.

Xem thêm: Rau má có tác dụng gì với sức khỏe? Liều dùng và cách dùng

Vậy là, với các kiến thức mà chúng tôi chia sẻ thì các bạn đã biết rau sắn muối chua nấu gì ngon rồi đúng không. Rau sắn muối chua là một món ăn hấp dẫn của ẩm thực nước nhà, được người dân làm nên từ bao khó khăn, vất vả. Vậy nên, mỗi người hãy luôn biết trân quý và gìn giữ nét tinh hoa này nhé!